заполнение журнала бракеража готовой продукции в детсаду

Введите число, указанное на картинке

Это поле предназначено для отзывов на товар. Если вы хотите оформить заказ, то вам необходимо нажать кнопку Купить и перейти в корзину

Отзывов (0) на товар: Журнал контроля за качеством готовой пищи (бракеражный журнал)

описание и заказ в интернет-магазине www.centrmag.ru

Код для вставки в блог на товар: "Журнал контроля за качеством готовой пищи (бракеражный журнал)"

Однако возникает вопрос: бракеражный журнал чего необходимо вести? Например, при организации питания в специализированных учреждениях для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации, заполняется бракеражный журнал сырых продуктов, а также бракеражный журнал готовых блюд (СанПиН 2.4.1201-03, утвержденные Главным государственным санитарным врачом РФ 06.03.2003). Аналогичные журналы в соответствии с СанПиН 2.1.3.1375-03 оформляются и при организации питания в лечебных учреждениях: журнал бракеража продукции и журнал контроля за качеством готовой пищи (бракеражный) (форма 6-лп ). Заполнением этих журналов занимаются медицинские работники. А вот при организации питания в дошкольных образовательных учреждениях медицинский работник делает соответствующие записи в бракеражном журнале готовых блюд (СанПиН 2.4.1.1249-03, утвержденные Главным государственным санитарным врачом РФ 25.03.2003).

Все блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые на предприятиях общепита подлежат обязательному бракеражу по мере их готовности. Оценка качества блюд заносится в Бракеражный журнал. Бракераж пищи проводится до начала отпуска каждой вновь приготовленной партии. Бракераж блюд и готовых кулинарных изделий производит бракеражная комиссия. При проведении бракеража необходимо руководствоваться требованиями на полуфабрикаты, готовые блюда и кулинарные изделия. Каждое предприятие общественного питания имеет Журнал контроля за качеством готовой пищи или Бракеражный журнал, выданный трестом столовых, ресторанов или торгов, имеющим предприятия общественного питания. Журнал контроля за качеством готовой пищи должен быть пронумерован, прошнурован, скреплен сургучной печатью и должен хранится у заведующего производством.

Краткое описание

Твердый переплет: Сделать тиснение на обложке:

Для твердого переплета:

Ламинировать обложку: ( )

( )Для мягкого переплета:

Страниц: (Количество страниц можно менять.                                         Рекомендуется 60 страниц) Пронумеровать, прошнуровать, скрепить печатью:

Способ скрепления: скрепка

Артикул: 801471Издательство: Пищевая промышленность ( )Год: 2013Переплет: Мягкая обложкаФормат: А4 (210x290 мм)Вес (г.): 150

Журнал контроля за качеством готовой пищи (бракеражный журнал)

Возможно изготовление любого журнала или книги в твердом переплете, с ламинированной обложкой, с нумерацией страниц, прошнуровкой и скреплением печатью.

Наша компания занимаемся производством различных форм актов, книг, журналов учета, регистрации работ, контроля, проверки, средств технического осмотра, выдачи результатов, безопасности труда, учета и приемки результатов испытаний, движения, записи качества обслуживания, проверки состояния и ремонта оборудования.

Добро пожаловать в интернет-магазин "ЦентрМаг"

Журнал контроля за качеством готовой пищи (бракеражный журнал) (купить и заказать)